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中国広州市にある旧製糖工場を改修したレストラン。竹家具職人の技術を援用し、木漏れ日とそよ風の抜けるパーゴラを持ったレストラン。

北海道のレンガ倉庫を改修した牡蠣小屋。最低限の補強により、全体の見渡せる大きなワンルームとしている。

ボルドーワインに特化したワインバーの改修。